Nagori (jap.) : "Empreinte des vagues." Au sens large, ce qui reste après la fin. Exemples : les sentiments envers une personne qu'on a aimé, le goût de la dernière mandarine avant le printemps.
Pourquoi sommes-nous si attachés à la notion de saison ? Comment impacte-t-elle le contenu de nos assiettes ? Que signifie réellement manger un fruit ou légume "hors saison" ?
Dans cet essai presque poétique, Ryôko Sekiguchi réfléchit à la relation entre l'art culinaire, le cycle des saisons et la nostalgie des saveurs.
A travers de nombreuses anecdotes sur l'histoire et la culture japonaise, cet ouvrage nous invite à savourer l'instant présent et à regarder le monde d'un œil nouveau.
Source des images (hors couverture) : Pexels. Création : Bibliothèque Cavanna
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